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脱水蔬菜和蔬菜干有什么区别

时间:2021-10-16 浏览:128

从字面上看,脱水蔬菜和蔬菜干应该是一样的东西,但是脱水蔬菜厂家说,仔细调查,两者还是有些不同的。到底有什么区别,我们来看看相关专业人士是怎么说的。

蔬菜干通常是在阳光下干燥新鲜蔬菜。由于长期干燥,蔬菜干与新鲜蔬菜相比,营养成分损失大,外观颜色差,成品含水量达不到标准。时间长了容易变色甚至变质,不利于长期保存。即使变质,不利于长期保存。即使用水泡,也无法恢复。而且露天干燥很可能会被灰尘污染,产品的灰分往往超出标准。

脱水蔬菜,又称复水蔬菜,是将新鲜蔬菜洗净、干燥、脱去蔬菜中的大部分水分而制成的干菜。蔬菜原有的颜色和营养成分基本保持不变。它不仅易于储存和运输,而且能有效调节蔬菜生产的旺季。食用时,只需将其浸入清水中即可恢复,并保留蔬菜原有的颜色、营养和风味。食用时不仅味道鲜美,而且能保持蔬菜原有的营养价值。此外,它比鲜菜体积小,重量轻,入水后会恢复,运输和食用方便,受到人们的青睐。脱水蔬菜不添加防腐剂,非常安全健康。