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你知道脱水蔬菜怎么做出来的吗?

时间:2021-08-28 浏览:71

谈到脱水蔬菜,大家的反应是什么?方便面,对不对?“脱水蔬菜”这一看似平淡无奇的产品,其实在日常生活中,它的使用场景远不止这些,除了泡面外,还可以用来做蔬菜汤,熬粥,下面等,把葱蒜香菜用来做调味,用处不只是在泡面上哦。不方便每天采购新鲜食材的上班族,又希望一年四季都能尝到自己想吃的蔬菜,不妨多备几袋这样的脱水蔬菜,食用时只要将脱水蔬菜浸入温水中,不仅保留蔬菜原有的色泽、营养和风味,还可以多备几袋这样的蔬菜。

你知道怎样做这种脱水蔬菜吗?赶快过来看看!

实际上,脱水蔬菜的制作方法有两种,一种是自然晒干,一种是人工脱水,但由于气候或技术的原因,目前普遍采用的脱水方法是后者,人工脱水主要有热风干燥脱水和冷冻真空干燥脱水两种,下面我们进入正式的“讲解”。

热空气干燥脱水

要挑选出具有丰富“肉质”的蔬菜品种,去除有病虫、腐烂、枯萎部分,以八成熟度为宜,过熟或不熟的也应挑出,不可使用;然后,将洗干净的原料按照产品要求切成片、丝、条等形状,再根据原料的不同控制焯水时间,一般用开水烫烫。

冻干真空脱水

这种方法与热风干燥干燥法相似,不同的是,将蔬菜洗净切好,沥水后立即进行急冻处理,冷冻温度一般在-30℃以下,为下一步真空干燥作准备;蔬菜预冻后可放入真空容器,借助真空系统将窗口内压力降到三点以下,然后通过加热系统加热蔬菜,使蔬菜内的水分逐渐蒸发,直至水分达到水分终点。

我想大家都已经知道脱水蔬菜的制作方法了,如果您也需要,可以联系我们嘉禾食品哦!