谈到脱水蔬菜，大家的反应是什么？方便面，对不对？“脱水蔬菜”这一看似平淡无奇的产品，其实在日常生活中，它的使用场景远不止这些，除了泡面外，还可以用来做蔬菜汤，熬粥，下面等，把葱蒜香菜用来做调味，用处不只是在泡面上哦。不方便每天采购新鲜食材的上班族，又希望一年四季都能尝到自己想吃的蔬菜，不妨多备几袋这样的脱水蔬菜，食用时只要将脱水蔬菜浸入温水中，不仅保留蔬菜原有的色泽、营养和风味，还可以多备几袋这样的蔬菜。
你知道怎样做这种脱水蔬菜吗？赶快过来看看！
实际上，脱水蔬菜的制作方法有两种，一种是自然晒干，一种是人工脱水，但由于气候或技术的原因，目前普遍采用的脱水方法是后者，人工脱水主要有热风干燥脱水和冷冻真空干燥脱水两种，下面我们进入正式的“讲解”。
热空气干燥脱水
要挑选出具有丰富“肉质”的蔬菜品种，去除有病虫、腐烂、枯萎部分，以八成熟度为宜，过熟或不熟的也应挑出，不可使用；然后，将洗干净的原料按照产品要求切成片、丝、条等形状，再根据原料的不同控制焯水时间，一般用开水烫烫。
冻干真空脱水
这种方法与热风干燥干燥法相似，不同的是，将蔬菜洗净切好，沥水后立即进行急冻处理，冷冻温度一般在-30℃以下，为下一步真空干燥作准备；蔬菜预冻后可放入真空容器，借助真空系统将窗口内压力降到三点以下，然后通过加热系统加热蔬菜，使蔬菜内的水分逐渐蒸发，直至水分达到水分终点。
我想大家都已经知道脱水蔬菜的制作方法了，如果您也需要，可以联系我们嘉禾食品哦！
